《表面活性剂：物理化学》是赵国玺教授编著的一部专业书籍，由北京大学出版社出版。本书深入浅出地介绍了表面活性剂的基本概念、性质、制备方法和应用领域，为读者呈现了这一领域的丰富内涵和最新进展。

本书首先从表面活性剂的定义、分类和性质入手，详细阐述了表面活性剂的分子结构、溶解性、表面张力、临界胶束浓度等基本概念，使读者对表面活性剂有了全面的认识。接着，书中介绍了表面活性剂的制备方法，包括有机合成、天然提取、微生物发酵等，为读者展示了表面活性剂生产的全过程。

此外，本书还详细介绍了表面活性剂在各个领域的应用，如洗涤剂、化妆品、食品、药物、环保等。书中不仅分析了表面活性剂在这些领域的具体应用，还探讨了其在未来发展趋势中的重要作用。读者可通过这些内容，对表面活性剂的应用前景有更深入的了解。

值得一提的是，本书在阐述表面活性剂的物理化学原理时，注重理论与实践的结合。书中穿插了大量实例，帮助读者更好地理解和掌握相关知识。同时，本书还介绍了表面活性剂在科学研究和工业生产中遇到的挑战和解决方案，为读者提供了宝贵的参考。

总之，《表面活性剂：物理化学》是一部系统、全面、深入浅出的专业书籍，既可作为高等院校相关专业师生的教材，也可供从事表面活性剂研究、生产和应用的科研人员、技术人员和管理人员参考。通过阅读本书，读者将对表面活性剂有更全面、更深入的认识，为在我国表面活性剂领域的研究和应用贡献力量。