《物理化学实验技术》是一本全国高职高专石油化工类专业“十二五”规划教材，荣获中国石油和化学工业优秀出版物奖(教材奖)一等奖。该书由周萃文主编，尚秀丽副主编，并由化学工业出版社出版。这本书深入浅出地讲解了物理化学实验技术的基本原理和实验方法，是一本极具实用价值和指导意义的教材。

本书共分为两大部分，第一部分是物理化学实验技术的基本原理，包括实验仪器的使用、实验数据的处理和实验安全等方面的知识。这部分内容系统全面，使学生能够对实验技术有更深入的了解和掌握。第二部分是实验项目，包括经典和现代的物理化学实验，如溶液的配制、物质的性质测定、热力学和动力学等方面的实验。这些实验项目不仅涵盖了物理化学的基本知识，还包括了一些石油化工领域的应用实例，使学生能够在实际应用中更好地理解和运用所学知识。

本书的特点是内容丰富，理论与实践相结合。在讲解实验原理和方法的同时，还附有大量的实验数据和图示，使学生能够更直观地理解和掌握实验技术。此外，本书还注重实验安全，提醒学生在实验过程中要注意安全事项，以确保实验的顺利进行。

总之，本书是一本优秀的物理化学实验教材，适合高职高专石油化工类专业的学生使用，也可供相关领域的技术人员参考。通过阅读本书，读者可以全面了解物理化学实验技术的基本原理和实验方法，提高实验技能，为今后的学习和工作打下坚实的基础。