《表面活性剂：物理化学基础》是一本由侯海云、韩兴刚、冯朋鑫三位专家编著的专业书籍，由西安交通大学出版社出版。本书深入浅出地介绍了表面活性剂的物理化学基础理论，为读者提供了一个全面了解这一领域的平台。

本书首先从表面活性剂的定义、分类和性质入手，为读者揭示了表面活性剂的基本特征和功能。接着，书中详细阐述了表面活性剂的分子结构与性质之间的关系，使读者能够深入理解表面活性剂的内在规律。此外，本书还探讨了表面活性剂在不同环境条件下的行为，如温度、压力等因素对其性质的影响，从而使读者能够全面了解表面活性剂的适用范围和限制。

书中还重点介绍了表面活性剂在溶液中的行为，包括溶解度、吸附、聚集等现象，为读者揭示了表面活性剂在实际应用中的重要作用。此外，本书还详细讨论了表面活性剂的表面张力、界面活性、泡沫和乳化等基本概念，使读者能够深入理解表面活性剂在实际应用中的表现。

最后，本书还介绍了表面活性剂在各个领域中的应用，如洗涤剂、化妆品、食品、医药等，展示了表面活性剂在现代社会中的广泛应用和重要性。通过这些实例，读者可以更好地理解表面活性剂的实际意义和价值。

总之，本书内容全面、系统，既有理论深度，又有实践应用，适合表面活性剂领域的科研人员、工程技术人员和学生阅读参考。通过阅读本书，读者可以全面了解表面活性剂的物理化学基础，为从事相关领域的研究和应用提供有力的理论支持。