《界面与胶体的物理化学》是李葵英编著的一本专业书籍，由哈尔滨工业大学出版社出版。这本书深入浅出地介绍了界面与胶体的基本概念、性质、行为和应用，为读者提供了一个全面而系统的物理化学知识框架。

首先，书中详细阐述了界面的基本理论，包括界面张力、界面吸附、界面膜等概念。通过对界面的深入解析，读者可以了解到界面在各种物理化学过程中的重要作用。同时，书中还介绍了界面的实验测量方法，如毛细管上升法、滴体积法等，使读者能够更好地掌握界面的实验研究技巧。

其次，书中对胶体的性质和行为进行了全面的探讨。从胶体的基本组成、分散系到胶体的稳定机制，书中都做了详细的介绍。此外，书中还介绍了胶体的分类、表征和应用，使读者能够全面了解胶体的相关知识。

在这本书中，作者巧妙地将理论与实际应用相结合，通过大量的实例分析，使读者能够更好地理解界面与胶体的物理化学原理。同时，书中还注重培养读者的创新能力和实践能力，鼓励读者在实际工作中运用所学知识解决实际问题。

这本书在内容安排上由浅入深，既适合作为高等院校化学、化工、材料等专业本科生的教材，也适合作为相关领域研究人员的参考书。通过阅读这本书，读者可以系统地学习界面与胶体的物理化学知识，为自己的学术研究或实际工作打下坚实的基础。

总之，《界面与胶体的物理化学》是一本内容丰富、实用性强的专业书籍。它为读者提供了一个全面而系统的物理化学知识框架，使读者能够深入理解界面与胶体的基本概念、性质、行为和应用。无论您是化学专业的本科生，还是从事界面与胶体研究的研究人员，这本书都将成为您不可或缺的参考资料。