《加速康复外科围术期营养支持中国专家共识(2019版)》是一本极具实践价值和指导意义的专业文献。本书由中华医学会肠外肠内营养学分会和中国医药教育协会加速康复外科专业委员会共同组织编写，旨在为我国ERAS围术期营养支持的广泛开展提供依据。本书深入探讨了加速康复外科围术期营养支持的相关问题，为临床医生提供了极具参考价值的实践指导。

本书首先介绍了加速康复外科（ERAS）的核心理念，即通过优化围术期处理措施，减少手术患者围术期心理和生理的应激反应，从而达到快速康复的目的。重点关注了肠功能的快速恢复，以及围术期营养支持在减轻手术应激反应、缓解术后肠麻痹等方面的作用。

书中明确指出，营养不良是导致患者术后预后不良的独立危险因素，围术期营养支持可以改善外科临床结局，减少感染性并发症发生率及病死率。术后营养支持对维持术后处于分解代谢为主要阶段患者的营养状况至关重要。

本书还介绍了我国目前尚缺少实施ERAS围术期营养支持的规范，因此，专家们结合相关文献、专家经验和ERAS在各医疗中心的临床研究结果，按照循证医学原则制订了《加速康复外科围术期营养支持中国专家共识(2019版)》。

本共识依据推荐与评价分级系统（GRADE）工作组提出的循证医学证据分级标准，将证据质量分为“高级”、“中级”、“低级”、“极低级”4个等级，推荐程度分为“强”和“弱”2个等级。提供了营养风险筛查和营养评估的方法，以及围术期营养支持的实施方案和建议。

总之，《加速康复外科围术期营养支持中国专家共识(2019版)》是一本具有重要临床价值的书籍，推荐给所有从事外科临床工作的医生和研究人员，以及关注患者术后康复的营养支持专业人士。本书将为您的临床实践提供有力的支持，帮助您为患者提供更优质的服务。